MACARRONES CON QUESO Y CALABAZA
Una deliciosa receta que te llevará a una temporada otoñal, por su increíble sabor y mezcla de especias, deja atrás el original mac and cheese y deleitate con esta nueva versión.
Ingredientes
- 1 paquete de pasta coditos
- 200 gr de queso asiago rallado
- 150 gr de queso parmesano rallado
- 200 gr de puré de calabaza
- 600 ml de leche
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina blanca todo uso
- Mix de quesos
- cheddar y mozarella
- Especias de calabaza
- Ajo en polvo
- Paprika
- Sal al gusto
Instrucciones
- Vamos a comenzar cocinándola pasta en agua hirviendo a la misma que le vamos agregar sal. Una vez cocinada la pasta la vamos a reservar, escurriendo el agua y agregándole agua fría para que no siga cocinándose.
- Ahora prepararemos la salsa bechamel, para la cual vamos a colocar en una olla la mantequilla con la harina, batiremos bien.
- Una vez integradas la mantequilla con la harina, sazonaremos con el ajo, las especias de calabaza y la páprika.
- Sin dejar de batir esperamos a que la mezcla cambie de color y se vuelva de un color caramelo, esto nos indica que la harina se ha tostado, dándonos como resultado un sabor exquisito.
- Es hora de colocarle la leche solo agregaremos de a poco 500 ml los otros 100mllos reservaremos.
- Cuando hayamos agregado toda la leche es hora de colocar el puré de calabaza, mezclamos bien.
- Aquí levamos agregar sal al gusto y el resto de leche.
- A continuación le agregamos el queso asiago y parmesano, los mismos que vamos a dejar que se fundan muy bien con el calor de la salsa.
- Por último agregamos los macarrones cocinados y los mezclamos bien.
- Toda esta mezcla la vamos a colocar en un recipiente para horno, le espolvoreamos el mix de quesos por arriba y lo llevamos al horno a una temperatura de 400 F, por25 – 30 minutos o hasta que el queso se gratine.
- Retiramos del horno, dejamos reposar unos minutos y listo…!
Notas
Si por alguna razón no puedes conseguir las especias de calabaza, puedes usar una pizca de nuez moscada con clavo de olor en polvo y canela. Eso te ayudará a reemplazar esta especia.