HUEVOS CON VINAGRETA DE PIÑONES
Una receta muy peculiar que te hará saborear todos sus ingredientes que crean una fusión de sabor increíble.
Ingredientes
Vinagreta de Piñones:
- 40 gr de Piñones
- 1/2 cucharadita de vinagre blanco
- 60 ml de aceite de oliva extra virgen
- 1 pizca de sal
- Hojas de Perejil
- Huevo Frito
- 2 Huevos
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de Agua
Acompañamientos:
- 4 Rebanadas de pan
- 1 Aguacate
- Tomates Cherry
- Zanahoria naranja
- Zanahoria morada
- Sazonador Bagel
- Frutos rojos
- Yogurt
- Granola
Instrucciones
- HUEVOS FRITOS: Calentamos un sartén plano y agregamos un chorrito de aceite, cascamos un huevo, lo dejamos caer sobre el sartén suavemente para evitar que la clara se esparza demasiado; bajamos el fuego a la mitad, una vez que la clara empiece a cambiar de color agregamos media cucharada de agua y esperamos a que se termine de cocinar, hasta obtener la consistencia deseada de su yema, retiramos el huevo del sartén, lo colocamos en un plato para evitar que se siga cocinando.
- VINAGRETA DE PIÑONES: Colocamos los piñones junto con el perejil en una licuadora, podemos usar un mix de mano y con pulsaciones intermitentes los vamos a ir troceando y mezclando al mismo tiempo con el perejil, aparte mezclamos el aceite con el vinagre y la sal; integramos a la mezcla de piñones y reservamos para el posterior emplatado.
- A continuación hacemos un puré con el aguacate ayudándonos con un tenedor, le añadimos una pizca de sal y unas gotitas de limón, untamos en el pan, lo sazonamos con el sazonador Bagel, con un cortador de cáscaras hacemos hilos de zanahoria naranja y rodajas de la zanahoria morada, cortamos los tomates cherry por la mitad y así finalizamos con la decoración de nuestro plato, adicional a esto acompañamos con una porción de yogurt, frutos rojos, granola y listo..!!
Notas
Si prefieren pueden usar zanahoria del tipo que deseen, por su presencia en este plato no cambiará ni alterará en nada a esta receta.