Comenzamos sazonando los filetes de pollo con ajo, sal y pimienta al gusto.
Batimos los huevos en un plato hondo.
Colocamos los filetes de pollo dentro de los huevos de manera que queden sumergidos completamente.
Vertemos la apanadura sobre un plata plano y procedemos a empanizar el filete de pollo previamente bañado en el huevo.
Realizamos el mismo procedimiento con todos los filetes de pollo.
En un sartén a fuego alto colocamos aceite suficiente para freírlos.
Cuando el aceite esté bien caliente y con mucho cuidado colocamos los filetes.
Los freímos hasta que queden bien dorados de ambos lados, una vez listos los retiramos y los dejamos reposar sobre papel absorbente.
Para emplatar colocamos primero el filete sobre un plato plano y colocamos un puñado pequeño del mix de hojas verdes, cortamos por la mitad algunos tomates cherry, los colocamos separados encima de las hojas verdes y espolvoreamos sal Kosher por encima.
Ha llegado el momento de colocar el queso Burrata que lo bañaremos con un chorrito de aceite de oliva.
Con la ayuda de un cuchillo fino realizamos un corte en la parte superior del queso.
Después de realizado el corte dejamos caer un chorrito del vinagre Balsámico sobre la preparación y listo..!!
