HUEVO POCHADO CON KALE Y QUINOA
Has escuchado del huevo pochado? Con esta receta aprenderás hacerlo muy fácil con un color y sabor adicional.
Ingredientes
- Garbanzos cocidos
- Quinoa mix
- Hojas de Kale o col rizada
- Mix de lechugas gourmet
- Alcaparras
- Aguacate
- Semillas de calabaza
- Semillas de girasol
- Batata o camote pequeño
- 2 Huevos
- Cúrcuma
- Vinagre blanco
- Zanahorias naranja
- Zanahorias moradas
- Caldo de pollo
- Sal al gusto
Aderezo:
- Tahini
- Aceite de aguacate
Instrucciones
- Empezaremos cocinando la quinoa con el caldo de pollo y sazonamos con sal, a continuación cubrimos con papel aluminio a la batata la colocamos en una bandeja para horno y la cocinamos por 20 minutos a 350 Fahrenheit. Llevamos al fuego una olla pequeña con agua a la mitad, le añadimos cúrcuma al gusto y dejamos hervir. Una vez lista bajamos el fuego le agregamos un chorrito de vinagre blanco, con la ayuda de una cuchara sopera movemos el agua formando un remolino en el medio retiramos la cuchara y cascamos un huevo en el centro de la olla esperamos de 2 a 3 minutos para que el huevo empiece a cocinarse y los reservamos; realizamos el mismo procedimiento con el segundo huevo, aparte vamos a cocinar las zanahoria, las colocamos en agua hirviendo durante 5 minutos, procedemos a picamos las hojas de kale o col rizada y rebanamos el aguacate.
- ADEREZO: Hacer el aderezo es muy sencillo solo tenemos que colocar una cucharada de tahini en un recipiente con 2 cucharadas de aceite de aguacate y con unas varillas de cocina mezclamos muy bien, le agregamos una pizca de sal.
- Para emplatar colocamos los ingredientes y preparaciones de manera armónica en el plato, dejamos caer las semillas de calabaza, girasol y aderezamos con la preparación de tahini, listo..!!
Notas
Esta receta por si sola ya es deliciosa pero le pueden agregar o quitar ingredientes a su elección estoy segura que su preparación les quedará espectacular.